Lezzetin terasında.
Trabzon Yomra Kaşüstü'nde, taş fırının kokusunu burnunuza getiren pidelerimizle hizmet veriyoruz. Hamurdan iç harca, sucuğun tütüşünden peynirin tazeliğine kadar her detayda aynı titizlik.
Hamurun sırrı:
sabır ve sıcaklık.
Her gün yeniden açılan taze hamurumuz, gerçek tereyağı ile yoğrulur. Yörenin köy peyniri, taze kıyma ve kavurma usta ellerden geçerek taş fırınımıza buluşur.
- 01Taş Fırın
Ahşap ateşin sıcaklığı, hamurun lezzetini ortaya çıkarır.
- 02Yerel Tedarik
Et, peynir ve sucuğumuz Trabzon'un güvenilir üreticilerinden.
- 03Yaprak İnceliği
Hamur ince, kenar çıtır — usta dokunuşunun standardı.
- 04Sıcak Dokunuş
Mekânımız küçük ve samimi; her sipariş kişisel bir bağ kurar.
Mutfak Profili
Yomra Kaşüstü'nde Taş Fırın Geleneği
Enfes Pide — Trabzon ilinin Yomra ilçesi, Kaşüstü Mahallesi Onur Sokak üzerinde yeni açılan bir Karadeniz pide salonudur. Açılışımızdan bugüne Trabzon mutfağının özünü oluşturan üç değeri ödün vermeden sürdürüyoruz: günlük açılan hamur, taş fırın ısısı ve yerel tedarik.
Karadeniz bölgesinin pide kültürü, tarihsel olarak günlük ekmek fırınlarından evrilmiş bir hamur işidir. Yomra ve çevresinde yaprak, kapalı ve yuvarlak olmak üzere üç ana form belirginleşmiştir.
- Konum
- Yomra Kaşüstü, Trabzon
- Mutfak
- Türk · Karadeniz · Pide
- Pişirme
- Geleneksel Taş Fırın
- Hamur
- Günlük Açılır
- Çeşitlilik
- 22 pide + lahmacun
- Servis
- Gel-al + paket servis
- Bölge
- Kaşüstü · Akoluk · Yalıncak
- Diller
- TR · EN · AR