على تراس النكهة.
في حي كاشوستو بيومرا - طرابزون، نقدّم لكم بيدة برائحة فرن الحجر التي تصلكم مباشرة. من العجين إلى الحشوة، من شواء السجق إلى طزاجة الجبن — نفس العناية في كل تفصيل.
سرّ العجين:
الصبر والدفء.
عجيننا يُفتح طازجاً كل يوم ويُعجن بزبدة حقيقية. الجبن القروي واللحم المفروم الطازج والمحمر يمرّ من أيدي حرفيين قبل أن يلتقي بفرن الحجر.
- 01فرن الحجر
دفء نار الحطب يُخرج النكهة الحقيقية للعجين.
- 02مصدر محلي
اللحوم والأجبان والسجق من مزارعين موثوقين في طرابزون.
- 03عجين رقيق كالورق
رقيق في الوسط ومقرمش عند الحواف — معيار الحرفيين.
- 04دفء عائلي
مكان مناسب للعائلات، نقطة لقاء في صالتنا الواسعة.
ملف المطبخ
تقاليد فرن الحجر في كاش أوستو يومرا
إنفس بيدة — مطعم بيدة في طرابزون – يومرا – حي كاش أوستو، شارع أونور، مفتوح حديثاً. منذ افتتاحنا، نحافظ على ثلاث قيم تشكّل جوهر المطبخ الطرابزوني: عجين يُفتح يومياً، حرارة فرن الحجر، ومكوّنات محلية المصدر.
ثقافة البيدة في منطقة البحر الأسود تطوّرت تاريخياً من أفران الخبز اليومية. وفي يومرا برزت ثلاثة أشكال رئيسية: الورقية، المغلقة، والمستديرة.
- الموقع
- كاش أوستو يومرا، طرابزون
- المطبخ
- تركي · البحر الأسود · بيدة
- الطهي
- فرن حجري تقليدي
- العجين
- يُفتح يومياً
- التنوع
- ٢٢ نوع بيدة + لحم بعجين
- الخدمة
- سفري + توصيل
- المنطقة
- كاش أوستو · أكولوك · يالينجاك
- اللغات
- TR · EN · AR